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Nom. científico: Espinacea oleracea
Nom. común: Espinaca
Familia: Chenopodiaceae
Descripción: Planta anual, originaria de Asia, cuyo crecimiento es muy rápido. Existen diferentes variedades y se cultivan durante todas las estaciones (preferiblemente en estaciones frías). Si el calor es excesivo, crecen con lentitud. Sembrar en suelos fértiles y bien oxigenados. Multiplicación por semillas o planteles. Sembrar preferiblemente al final del verano. Recolectar antes de la floración.
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