Nom. científico: Brassica oleracea var. italica

Nom. común: Brócoli, Brécol

Familia: Cruciferae

Descripción: Planta originaria del mediterráneo, muy parecido a la coliflor pero con matices diferentes: tamaño, color,…Existen 3 variedades: tempranas, de media estación y tardía. Se desarrolla mejor en las estaciones frescas (otoño e invierno). Para un desarrollo normal de la planta es necesario que las temperaturas durante la fase de crecimiento oscilen entre 20ºC y 24ºC. Poco tolerante a la salinidad. Multiplicación: normalmente por semillas.