Acelga (Beta vulgaris)

Nom. científico: Beta vulgaris var. 'cicla'

Nom. común: Acelga

Familia: Amarantaceae

Descripción: Planta herbácea cultivada como anual, originaria del Mediterráneo. Es totalmente apta para el consumo, aunque a medida que crece, amarga, por lo que conviene comerla tierna. Presenta grandes hojas ovaladas de color verde vivo y gruesos tallos blanquecinos. Sembrar en zonas que no tengan excesiva luz solar. Soporta la salinidad del suelo. Necesita riego constante (diario) al sembrarlas, semanal en verano y prácticamente nulo en invierno.